Cílem kapitoly je poskytnout úvodní informaci o proncipech řízení a předávání informací v organismu. Látkové řízení reprezentuje vývojově původní, pomalejší a méně výkonný systém řízení. Jeho stavbě i funkci jsou ale zakódovány všechny obecné principy realizované ve stavbě nervovho řídícího systému.