Cílem kapitoly je podat definici buněčného souboru – tkáně, a souboru tkání – orgánu. Tkáně jsou charakterizovány v posloupnosti ve které probíhá i jejich vývoj. Popis tkání vychází z jejich funkční charakteristiky. Epitely jsou tkáněmi rozhraní – povrchu těla nebo výstelky dutých orgánů. Pojiva: vazivo, chrupavka, kost jsou základem opěrné části pohybového systému. Svalová tkáň generuje pohyb tělních článků a změnu průsvitu dutých orgánů. Nervová tkáň je vzrušivá a vodivá.